お助けママの漢字ノート

【夕飯】
ローストビーフサラダ
茄子と挽き肉のミルフィーユ
　　(豚挽き肉・茄子・ミミガー・トマト・エリンギ・玉葱・チーズ・ニンニク・豆苗)
豚汁
ご飯
お漬物
ポンカン

　茄子・挽き肉・ピーマン・エリンギがあったので、麻婆茄子か甘辛味噌炒めにしようかと思っていた。でも、ありきたりだなぁ…と思い、茄子をスライスしてサッと焼いてミルフィーユにすることにした。具材もフライパンで炒めておけば表面のチーズを溶かせば良いだけだし。黒胡椒とレモン風味のミミガースライスが今日までで、両親や次男にはこのままだと風味が少し抵抗あるかな…と思い、それも投入。黒胡椒と塩が効いたおつまみなので、挽き肉もミックスハーブとオレガノ多めで、トマトソースにはしなかった。結果、コリコリミミガーの風味と合ってエエ感じ。
　佐世保にいたときは、豚ちゃんの足の輪切りとか足先とかミミガーとか、普通にスーパーに並んでいたなぁ…先日、初めて行ったスーパーでミミガー見つけて懐かしくて購入。

　道路の雪はかなり溶けたが、庭はまだ真っ白。猫と鳥の足跡があるww お弁当の配食ボラに行き、一服タイムはコーヒーとアンデニッシュ。