お助けママの漢字ノート

常夜鍋(ほうれん草・豚肉・紫かぶ・しょうが)
さつまいもと古代米(黒米)ごはん
とうふの白あえ(人参・しいたけ・ひじき・うす揚げ・くるみ)
レンコンとひじき煮
紫かぶときゅうりの浅漬け
柿

夜、冷えるようになってきたので今夜はお鍋。父の器で。


レシピのリクエストをいただきました。ありがとうございます♪
…いつも目分量なので…今度計ってみようかしら。

お鍋のつゆは、だし昆布としょうがを入れて
水300ｃｃ　酒100ｃｃ　だしつゆ(めんつゆ)30ｃｃ　しょうゆ30ｃｃ
くらいかなぁ。

白あえの具
人参半分　しいたけ3枚　うす揚げ一枚　ひじき一掴み　くるみ一掴み
水30ｃｃ　砂糖小さじ3　みりん30ｃｃ　だしつゆ20ｃｃ　しょうゆ10ｃｃ
顆粒のだしの素少々
くらいかなぁ。
煮崩れないよう、火が通ったらすぐ止めて、ときどき混ぜます。
和える直前に汁を切るので、少なめの煮汁で。

ちなみに、レンコンは、白あえの具を煮るときに一緒に煮て、冷めてから器に盛っただけで～す。