お助けママの漢字ノート

シンガポールチキンライス
　　(うるち米・鶏もも肉・玉ねぎ・クコの実・おろし生姜・ミックスハーブ・顆粒鶏ガラスープ・塩・昆布だし)
　　(サニーレタス・トマト・パセリ)
　　(チンゲン菜とパプリカ炒め)
スープ
　　(もやし・人参・小葱・クコの実・中華半練り調味料・牡蛎醤油)
苺

　少し前に鶏飯専門店なるものができ、宣伝を兼ねて商店街でワンコインランチボックスを販売していた。それがおいしかったのを思い出し、今夜はご飯と一緒に鶏を炊く、シンガポールチキンライスに。冷蔵庫のドアポケットに賞味期限の切れた塩糀が少し残っていたので、塩と一緒に揉みこんで二時間程置いた。
　一般的には白米の上に鶏肉を乗せて炊くらしいのだが、鶏肉を香ばしく仕上げたかったので、2.5ｃｍ程の幅に切ってからお鍋の底に敷き詰めた。これがちょうどぴったりでビックリ！その上に、おろし生姜、鶏ガラスープ、クコの実、玉ねぎ、白米と乗せて行き、最後に昆布だしのお水を入れて火にかけただけ(30分、火を止めて蒸らし10分)、楽チン♪強めの火加減にしたが、お水がたっぷり入っているのでお肉に焦げ目は付かなかった。でもやわらかふっくら仕上がった。子どもにも好評。
　水曜は長男の部活が休みでちょうど良く、三人で普段より早めに夕飯を食べ、私はコーラスへ。月に一度だけ19時スタートらしい。
　今日は振り付けをした曲の振りうつしをし、一時間半、踊って歌って21時前に帰宅。もちろん子ども二人は爆睡中、小声で
「ただいま～。」
といっても反応なし。普段平日夜に家を開けることがないので、鬼母のいないのが相当嬉しいらしく、とっととシャワーを済ませてテレビを見る気満々だった(ゲームは隠しておいた・笑)。
　ブログを書きながら段々疲労を感じてきた(笑)。ここでチョコレートを食べたいところだが、さっきからずっと我慢してノンカフェインコーヒーを飲んでいる(笑)。折角我慢したんだからこのままシャワーしてしまおう！
　午前中仕事→おいしい味噌ラーメン店を発見→美容院→買い物→早めの夕飯→コーラス♪となんとも盛り沢山な一日だった。今夜はぐっすり眠れそう。