お助けママの漢字ノート

三色おすまし
　　(人参・うす揚げ・かぶの葉・麩・白だし・牡蛎醤油)
らっきょう
炊きたてご飯
カマスの塩焼きとお浸し
　　(おかひじき・わかめ・しらす・ごま・白だし・煮物の煮汁)
煮物
　　(里芋・打豆・人参・椎茸・干し椎茸・こんにゃく・いんげん・砂糖・酒・みりん・白だし・醤油)
きゅうりのぬか漬け
柿とみかん

　久しぶりにお麩を入れておすまし。思いの外ぷっくり膨らんで大きくなちゃった(笑)。
　以前買って凄くおいしかった長崎産の天日干しカマスを再度購入。やっぱりおいしい♪炊きたてご飯おかわりしちゃった♪
　お浸しは、おかひじきとわかめをサッと湯がいて絞り、しらす・白だし・煮物の煮汁を混ぜ、ごまをまぶして出来上がり。シャキシャキで食感の良い一品。煮物の煮汁には砂糖・酒・みりんが入っているから、塩味濃い目の白だしを和らげてくれて…というか何より楽ちん♪残る前に使い回し(笑)。
　煮物の結び糸こんにゃくは味がよく浸みて良いですなぁ～♪群馬でこんにゃく工場見学をしてから、こんにゃく売場を丁寧に見るようになった(笑)。これからの季節、大根とこんにゃくの田楽もいいわねぇ～。
　大皿と左の角皿は九谷焼。ザ・和食の食卓にときどき登場する器たち。そういえば父にリクエストした器、そろそろ出来上がる頃かな～。

　今日はあちこちで予定があり、体が二つ欲しい忙しさだった。昨晩のうちに煮物を仕込んでおいて良かったわ～。それでもいつもより遅めの夕飯スタートで、ゆっくり話しながら食べたら子ども達の就寝が21時になった。明日はお休みだから良しとして…嬉しい！明日は目覚ましなしで寝ていられる♪