お助けママの漢字ノート

【夕飯】
麻婆厚揚げ
ほうれん草のお浸し(祖父母の畑から)
ごぼう揚げ
　　(買いました)レタスは庭から
お味噌汁
ご飯
金柑大根
デコポン
桜餅

　昨日夫宅の夕飯は麻婆茄子だった。送られてきた写真を見て、今夜はわが家も麻婆にしようと決めた。買い物に行くも茄子は高い(夫は向こうでお買い得だったらしい)。お豆腐売り場で福井ならではの厚揚げのラインナップの多さに目が行き、試しに厚揚げで麻婆を作ってみることに。
　作ってみて分かったのは「揚げが水分を吸っちゃう」こと。厚揚げに味が染みるとおいしいだろうと思い、いつもより沢山オイスターソースを入れてお湯を入れてみたものの、暫く経つと水分がなくなってしまう。お豆腐だと結構水分が出るのに。味は麻婆だが、見た目はとろみのついた炒め物みたいになった。茄子ともお豆腐とも違ってこれもアリだと思うので、次回までコツを覚えておきたいところ。

　今日の午前中は一人暮らしのご年配の方にお弁当をお届けするボランティアへ。お雛祭りの献立ね〜。明日の夕飯用に、このお吸い物みたいにピンク色のかわいらしい麩を買ってくれば良かったと今頃思う。。。